Sifatli idish pishirish tajribangizni sezilarli darajada yaxshilashi bilan birga pishirish sifatini yaxshilashini bilarmidingiz?Ushbu pishirish uskunasi juda muhim bo'lib, texnologiyaning barcha yutuqlariga qaramay uni yo'q qilib bo'lmaydi.
Ushbu pishirish uskunasining turli o'lchamlari, shakllari va turlarini sotib olish o'rniga, diqqat bilan tanlangan bir nechta qismlar sizga kerak bo'lishi mumkin.Sifatli qozonni xarid qilishda yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta muhim maslahatlarni ko'rib chiqing.
Hajmi
Har qanday pishirish uskunasini tanlashda o'lcham juda muhim omil hisoblanadi.Shuning uchun xarid qilishni boshlashdan oldin siz o'lcham haqida qaror qabul qilishingiz kerak.Yodda tutingki, kostryulkalar o'lchamlari juda xilma-xildir, odatda turar-joy uchun 6 dan 20 litrgacha.Biroq, katta mijozlar bazasiga xizmat ko'rsatadigan restoran egasi sifatida siz ushbu pishirish uskunasining kattaroq versiyasini izlashingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, 20 litrdan yuqori bo'lganlarni topishingizga ishonchingiz komil.Lekin 12 litr va undan yuqori kostryulkalar qilish kerak.E'tibor bering, qozon kattalashgan sari u ham og'irlashishi mumkin - qozon materialiga qarab.
Materiallar
1. Har bir pishirish uskunasida bo'lgani kabi, kostryulkalar tayyorlanadigan materiallar ulardan foydalanish qulayligi va o'ziga xos funktsional qo'llanilishida katta rol o'ynaydi.
2. Bir nechtasini ko'rib chiqing: zanglamaydigan po'lat: oson ko'rinish uchun silliq, porloq sirt metall.Bu yomon issiqlik o'tkazuvchanligi, lekin u har qanday oziq-ovqat turiga mutlaqo reaktiv emas va juda bardoshli.Bundan tashqari, ko'plab oziq-ovqat turlari uchun juda ko'p qirrali pishirish uskunasi.
3. Alyuminiy: Ular zanglamaydigan po'latdan ko'ra tezroq qiziydi va odatda juda engildir, lekin ular ham ko'proq g'amxo'rlik talab qiladi va kislotali, gidroksidi va oltingugurtli oziq-ovqatlar bilan o'zaro ta'sir qilish qobiliyati tufayli tozalash va saqlash qiyinroq.
4. Mis: Ajoyib issiqlik o'tkazuvchisi, mis tez qiziydi va ko'zga issiq bo'ladi.Bundan tashqari, u oziq-ovqat bilan juda reaktivdir - kislotali va ishqorli ovqatlar bilan yomon ta'sir qiladi, lekin kostryulkalar astarlangan bo'lsa va siz uni tez-tez parlatib tursangiz, sizga xizmat qiladi.
5. Yopishmaydigan qoplama: issiqlikka va aşınmaya yuqori qarshilik va yuqori yopishish ehtimoli bo'lgan qattiq ovqatlar uchun foydalidir.
6. Cho'yan: Sekin qiziydi, lekin uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi.Uni xavfsiz saqlash uchun uni muntazam quritish va moylash kerak, ammo uni emal bilan qoplangan sotib olish orqali hal qilish mumkin.
Shakl
Ushbu pishirish uskunasi turli shakllarda keladi.An'anaviy ravishda baland va tor bo'lsa-da, sho'rvalar tayyorlash uchun mo'ljallangan idishlar odatda oson aralashtirish uchun qisqa va kengdir.Keng kostryulkalar katta asoslari tufayli atrofga issiqlikni bir tekis taqsimlamaydi, tor idishlar esa tor poydevori tufayli issiqlik tarqalishiga ko'proq mos keladi.
Tutqichlar va qopqoqlar
Restoran egasi sifatida sizga bu pishirish uskunasi nafaqat pechda yaxshi xizmat qilish, balki pechda ishlatish uchun ham issiqlikka chidamli bo'lishi uchun kerak bo'lishi mumkin.Siz plastmassa va yog'och tutqichlar kabi issiqlikni saqlamaydigan tutqichlarni qidirsangiz ham, bu tutqichlarda issiqlik bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin.Bunday holda, zanglamaydigan po'latdan yasalgan tutqichlar siz uchun eng yaxshisidir.To'g'ri payvandlangan tutqichlar sizga perchinlanganlarga qaraganda uzoqroq xizmat qilishi mumkin.
Qurilish
Qalin va og'ir asosli idishlar issiqlikni yupqaroq idishlarga qaraganda ancha sekinroq o'tkazadi.Bunday kostryulkalar uzoq va sekin pishirish uchun juda yaxshi.Ushbu oshxona uskunasi qalin taglikka ega bo'lsa, u ingredientlarni qozonlarning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.Kompozit konstruktsiyali kostryulkalar - ular to'liq qoplangan kompozit qozonlar bo'ladimi yoki taglik qo'shimchali kompozit qozonlar bo'ladimi - issiqlikni qozon orqali teng ravishda o'tkazishda yaxshiroqdir.
O'zingiz uchun to'g'ri pishirish uskunasini tanlash ba'zida juda qiyin bo'lishi mumkin.Lekin bunday bo'lmasligi kerak.Siz pishiradigan taom turlarini va bu ehtiyojlarni eng yaxshi qondiradigan idishlarni ko'rib chiqing.
Yuborilgan vaqt: 25-avgust-2022-yil